Vento Restaurant - Contemporary Mediterranean Fusion

 

Para empezar | To Start with

Ensalada Mediterránea con gambas aromatizados con mojo de albahaca
Mediterranean Salad with shrimp flavored with dark basil mojo

Escalibada de verdura con huevos duros quebrados
Vegetable timbale with boiled eggs

Nido de ensalada con almendra, macadamia, crujiente de Prosciutto y vinagreta tropical
Salad cocoon with almonds, macadamia nuts, enriched with crunchy Prosciutto and a tropical vinaigrette

Crema de tomate con aroma albahaca y crujiente de parmesano
Cream of tomato soup aroma dark basil and crunchy parmesan cheese

Portobello relleno de vieras sobre fondo de almejas de la costa y gratinados con salsa mornay
Portobello mushrooms stuffed with scallops served on a bed of gratineed mussels with mornay sauce

 

Delicias de pasta | Pasta delights

Tállateles negro con salsa de chipirones y aromas de pesto
Black tagliatelle with baby squid sauce perfected with pesto flavors

Canelones relleno de pateé y queso fresco sobre concase de tomate y crujientes de rúcula
Cannelloni stuffed with pâté and fresh cheese on a bed of diced tomatoes and crunchy arugula

Ravioli rellenos de espinaca, pollo y nuez bañado con crema de salmón
Ravioli stuffed with spinach, chicken and nuts, softened with delicious salmon sauce

Terrina de Vegetales al horno con bernesa
Roasted Vegetable timbale with bernaise sauce

Espagueti a su elección (puede ser servido con: Salsa de Tomate, Boloñesa or salsa Alfredo)
Spaghetti a la carte (served with Tomato, Ragout or Alfredo sauce)

 

Del Mar | From the Sea

Tronco de merluza en salsa verde de espincas y bombéeles
Hake Filet with green spinach sauce

Lomo de salmón relleno de espinaca y macadami sobre salse Moet Chandon
Salmon filet stuffed with spinach and macadamia nuts complemented with a Moet Chandon sauce

Chipirones rellenos de pulpitos cocido en su tinta y sobre puré de calabaza confitado
Baby squid stuffed with octopus cooked in its own ink on a bed of sweet pumpkin puree

Combinado de mariscos con mojo de ajo, perejil y almendras
Seafood combination exalted by a dip of garlic, parsley and almonds

 

De la tierra | From the land

Osobuco de ternera blanca a lo tradicional con risotto a la Milanesa
Traditional white veal Ossobuco with Milanese risotto

Lámina de aves a la florentina con salsa de queso picorino
Chicken scaloppini rolled with spinach, cooked a la fiorentina and garnished with pecorino cheese sauce

Lomito de buey sobre champiñones frescos y salsa de pimientas verdes, guarnecido con pito de verduras
Ox tenderloin on a bed of fresh mushrooms with green pepper sause, garnished with vegetables timbale

Magret de pato confitado con salsa ligera de menta y cuna de garbanzo triturado
Caramelized Duck filet enriched with a light mint sauce on a bed of grated chickpeas

 

Gran final | After all

Esponjado de tiramisú en copa romance con galletas crujientes
Tiramisu sponge cake in a romantic cup adorned with Italian cookies

Suflé frió con frutas tropicales y crema de zabaglione y macadamia triturada
Soufflé with tropical fruits and warm zabaglione cream sprinkled with crushed macadamia nuts

Esclear con cilindro florentino en salsa caliente de manzana
Florentino cylinder covered with hot apple sauce

Mousse de banana con helado de vainilla y culí de chocolate
Banana mousse with vanilla ice cream on a base of chocolate cream

Láminas de melocotón con crujiente de hojaldre y salsa de chocolate
Crunchy Peach layers in puff pastry with delicious warm chocolate sauce

 


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