Fuego Restaurant and Red Lounge

 

Entradas Frías / Cold Starters

Ensalada de guacamole / Guacamole salad
Con deditos de mero a la plancha en salsa de limón / with grilled sea bass fingers in lemon sauce

Ensalada de papas / Potatoes salad
Con huevos, zanahorias y gambas / with eggs, carrots and prawns

Ensalada de la huerta de Constanza / Legumes salad

Ensalada de atún fresco a la plancha / Grilled salmon fresh salad
Con láminas de papas y salsa espumosa de cerveza / with slice potatoes and sparkling beer sauce

 

Entradas Calientes / Hot Starters

Mini flauta rellena de pollo y queso / Mini flaute stuffed of chicken and cheese
Con salsa ranchera / with rancher sauce

Chicharroncitos de pollo / Chicken crackling
Con salsa de tamarindo / with tamarind sauce

Chalupitas rellena res y frijoles refritos/ Filled roll stuffed of beef and fried beans
Con salsa de Chile y tomate/ with chilli and tomato sauce

Empanada rellena de mariscos / Pastry stuffed of seafood
Con mayonesa de cilantro / with coriander mayonnaise

Yuquitas rellena de queso/ Cassava stuffed of cheese
Con salsa de atún / with tuna sauce

Empanada crocantes de camarones/ Brittle pastry of shrimps
Con pebre de quínoa / with green pepper and garlic sauce

 

Sopas y Cremas / Soups and Creams

Sopa de tortilla con tomate / Tortilla soup with tomato

Crema de habichuelas negras con su guarnición / Black beans cream

Aguadito de pato / Duck soup

Sancocho dominicano / Dominican soup

 

Plato Principales / Mains courses

Carnes y Aves / Meats and Poultry

Chivo al ron dominicano / Goat with Dominican Rum

Punta de filete de cerdo a la mexicana / Tips fillet of pork with Mexican style

Lomo salteado / Sautéed Loin

Albóndiga de res con jamón serrano/ Meatball with serram ham
Y salsa de pimiento guajillo / and pepper sauce

Codorniz relleno de frutos secos / Stuffed quails with dry fruits
Con salsa de tocino/ with bacon sauce

Suprema de pollo rellena de verduras / Chicken supreme stuffed of vegetables
Con salsa de hongos frescos / with mushrooms fresh sauce

Medallones de pavo / Medallions of turkey
Con salsa de ciruela / with plum sauce

 

Pescados y Mariscos / Fish and seafood

Lomo de lenguado a lo macho / Loin of sole

Filete de mero batata / Seabass Fillet
Con salsa de coco y cilantro/ with coconut and coriander sauce

Calamares relleno de morcilla, tomate secos / Stuffed squids of blood sausage, dry tomato
En salsa de azafrán y en su tinta / in zaffron sauce

Lomo de salmón / Loin of salmon
Con salsa de aguacate / with avocado sauce

 

Postres/ Desserts

Arroz dulce con pasas / Rice sweet with raisins
Acompañado de mango y piña tostada a la pancha/ Acompanied with mango and pineapple

Copa de crema de frijoles rojos / Coupe of red beans cream
Y buñuelitos de batatas / and sweet potato doughnuts

Majarete de choclo amarillo con aroma de canela / Majarete with cinnamon flavor

Mote con crema de huesillo / Corn with dry peach cream

Pudín de membrillo sobre fondo de crema mía mama / Quince pudding in mia mama cream

Turron de chocolate con macadamia / Chocolate turron with macadamia
Y crema de manzana verde caliente / and hot green apple cream

 


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